|
|
Salade Met Gerookte Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels Bertolli Extra Vergine
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden
25g Roquefort
25g hazelnoten
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 mango
300g gerookte kipfilet
1 kropje lollorosso
30g rucola
Voorbereiding:
Zoveel mogelijk spullen alvast klaarzetten zodat je aan een stuk door kan werken.
Bereidingswijze:
1.Verkruimel de kaas boven een kom. Voeg het citroensap, de Bertolli Extra Vergine, de Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak toe en klop alles tot een mooie dressing.
2. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekepan goudbruin.
3. Schil de stengels bleekselderij met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Snij de bosuitjes in ringetjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees in plakken van de pit en snij het in blokjes.
4. Snij de kipfilet in dunne plakjes.
5.Was de lollorosso en laat het even uitlekken, verwijder de harde nerven en scheur de bladeren in stukken. Snijd de rucola in grove stukken.
6. Schep in een kom de;
- lollorosso
- rucola
- bleekselderij
- bosui
- de helft van de stukjes mango
- de helft van de stukjes hazelnoot
- de helft van de dressing
7. Schep dit alles luchtig door elkaar, en verdeel de salade dan in diepe borden.
8. Verdeel de blokjes mango en plakjes kipfilet erover en sprenkel de resterende dresing erover. Strooi als laatst de overgebleven hazelnoten erover.
|
|
|